Tabernas
Seleccion de tabernas para visitar
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En una ciudad en la que, algunos autores, han afirmado que el número de tabernas centuplica sobradamente al número de librerÃas, no es fácil hacer una selección de tabernas para visitar, porque todas nos parecen recomendables.
El termino taberna tiene sus raÃces en la palabra romana tabernae, cuya primera traducción significa tienda pública.
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Algunas de las tabernas actuales de Córdoba datan del año 1800, pero creemos que las tabernas han existido desde mucho antes.
A una taberna se acude a degustar los vinos de nuestra tierra, y cada una suele tener una variedad de estos, ya que partiendo de los mostos de Moriles Montilla , cada taberna tiene una forma particular de tenerlos y cuidarlos.
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El vino es bebida divina, excelente, natural, única, fruto de la vid y del trabajo del hombre, pero exige moderación, mesura, conocimiento y sabidurÃa a la hora de consumirlo.
Exige respeto; no es un producto comercial refrescante que pueda beberse sin freno. Hay que verlo, olerlo y saborearlo, catarlo en pequeños volúmenes regocijarse con su calidad y criticar sus defectos.
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No recomendamos la costumbre de beberlo 'a palo seco' más que a los habituados. Para el foráneo recomendamos que deguste con el vino las 'tapas' que normalmente cada taberna tiene como especialidad.
